Квалификация: техник-технолог со специализацией «Технология продукции общественного питания».

 

Форма обучения: очная на базе 9 классов.

 

Срок обучения: 3 года 10 месяцев.

 

Область профессиональной деятельности: разработка, производство, реализация и контроль качества кулинарной и кондитерской продукции, обслуживание потребителей и оказание услуг в качестве техника-технолога на предприятиях общественного питания различных организационно-правовых форм.

 

Дополнительная профессия: повар.

Выпускник специальности может работать в качестве: 

• Технолога общественного питания
• Бармена
• Кондитера
• Пекаря
• Повара
• Официанта и др.

 

• Готовить сложную кулинарную продукцию, хлебобулочные и мучные кондитерские изделия
• Организовывать производство продукции питания и управлять им
• Готовить полуфабрикаты из мяса, рыбы и домашней птицы для сложной кулинарной продукции
• Заниматься приготовлением канапе, легких и сложных холодных закусок
• Готовить сложные холодные блюда из рыбы, мяса и домашней птицы
• Готовить сложные холодные соусы
• Заниматься приготовлением сложных супов и сложных горячих соусов
• Готовить сложные блюда из овощей, грибов, сыра, а также из рыбы, мяса и домашней птицы
• Готовить сдобные хлебобулочные изделия, праздничный хлеб, сложные мучные кондитерские изделия, праздничные торты и мелкоштучные кондитерские изделия
• Заниматься приготовлением сложных отделочных полуфабрикатов и использовать их в оформлении хлебобулочных и мучных кондитерских изделиях
• Готовить сложные горячие и холодные десерты
• Составлять планы основных показателей производства
• Планировать выполнение работ исполнителями
• Организовывать работу трудового коллектива
• Контролировать и оценивать результаты выполнения работ коллективом
• Вести учетно-отчетную документацию

Где работают наши выпускники: